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野山鸡，又被人们称之为野鸡。别的野鸡是一种漫衍于我国的很多山丘以及岗地之中，因为它是放养型生长的，于是野山鸡的鸡肉对比鲜嫩，并且肉质对比踏实一些，固然它的营养价值也要比平凡的鸡肉越发富厚一些。那末到底野山鸡怎么做好吃呢?到底怎样秘制野山鸡呢?
实在野山鸡自身就富含了富厚的蛋白质，铁，磷等差别的微量元素，尤为适宜身体虚弱，另有血虚等患者，作为补身以及补血的极佳食物之一。那末到底野山鸡怎么做好吃呢?到底怎样秘制野山鸡呢?
野山鸡营养分析：
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一样平常高许多，而且富含蛋白质、氨基酸，对于血虚患者、体质衰弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉另有健脾养胃、增长食欲、止泻的效用。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰以及防备老年痴呆症，是野味中的宝贵之品。
野山鸡食疗作用：野山鸡有补中益气，健脾止泄之效用;相宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
秘制野山鸡的做法
红扒野鸡
质料：净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精湖盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，党羽一只从口内穿出，一只别在暗地里。
2、野鸡下入滚水锅内汆烫，去净血污捞出。
3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精湖盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将砂锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在砂锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。
关于秘制野山鸡的做法，起首要先将野鸡放入滚水中汆烫，而且要细致将鸡的内脏洗濯洁净，并且没关系添加一些小配料，比方：绍酒，白糖，姜，葱等调料，如许吃起来野山鸡越发入味，不但提拔了野山鸡的口感，乃至还可以或许进步野山鸡的效用呢，因而各人没关系实验着秘制野山鸡吧!
