肥肠炖豆腐

目录：

1. 肥肠炖豆腐
2. 制作材料
3. 主料：
4. 制作方法

肥肠，尽人皆知便是咱们常说的猪大肠。猪大肠不但有极好的柔韧性，别的另有润燥，补虚，止血等作用以及效用。尤为适宜时常便秘，痔疮等患者利用。而豆腐越发不用说，自身就富含了大量的蛋白质以及其他差别的营养物质。因而肥肠加豆腐二者一块儿做成的肥肠炖豆腐，养分以及鲜味越发晋级。那末到底肥肠炖豆腐的做法是甚么呢?

实在肥肠炖豆腐是一道较为简单的家常菜式之一，因而制作的时间并不需要耗费你太多的时间以及精神，就可以或许轻轻松松地享受到鲜味以及养分了。那末到底肥肠炖豆腐的做法是甚么呢?

肥肠炖豆腐

制作材料

主料：

豆腐(北)250克,猪大肠250克;辅料：油菜心100克,胡萝卜25克;调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

制作方法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入滚水锅内焯一下捞出，沥干水份;

2.豆腐切发展为4厘米的菱形块，用滚水焯一下;

3.油菜心洗净，劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，参加酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油便可。

制作要诀：本品需高汤约500克，要是没有高汤可用净水取代。

关于肥肠炖豆腐的做法，各人已经相识了。起首要把肥肠洗濯洁净，然后将煮熟的肥肠切成巨细适中的块状物，此外豆腐也要切成菱形状，如许看起来越发雅观性更好，并且小块一些对比容易煮熟。别的制作的时间要是没有高汤，那末可以选用净水取代，然而味道相对于于高汤来讲差一些。