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黄油曲奇为什么不酥

黄油曲奇为什么不酥

其实,第一次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的,一点都不酥呢?”自己反省了一遍,第二次做的时候,还是老样子,到底是为啥?

要打破一遍又一遍失败的局面,最重要的就是找到突破口,也就是找到不酥的原因。其实,不酥的原因不是单一的哦,黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可,不要融化;把软化的黄油打发到有点轻盈的状态,黄油的处理也是决定酥不酥的哦!

另外,曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间,多烤一下,让中心也干一点,就会酥啦。

最后,还是衷心地说一句吧,黄油曲奇烤好之后,再怎么流口水,也不要急于食用哦,这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为,必须将它们都“冷静”之后才能吃,吃起来口感才够酥脆。而且,完全冷却了的黄油曲奇,一定得密封保存,放一晚上也会受潮的,也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗?别再做“失败之母”啦!

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