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牛肉干是对比常见的一种风干肉，重要是把肉煮熟后举行风干，到达一个脱失水份的结果，牛肉干有的是脆的，有的是软的，无比硬，对比耐嚼，并且一口就要吃很长的时间，尽管冬天牛肉干很好生存，但是到炎天的时间，牛肉干保存起来就无比的难，怎样贮存牛肉干呢？
自制牛肉干怎么保存
自制的牛肉干由于不含添加剂，以是也越发容易变质，生存的时间一样平常都不克不及太长。牛肉干怎么生存还能包管不变质也不变味恐怕是不少吃货烦恼的题目，自制牛肉干怎样生存适合呢？必要提示的是，牛肉干是不克不及冷藏的，最佳放在阴凉干爽的位置，不克不及放入冰箱，以避免吸潮变质。冷冻生存也会影响牛肉干的口感。
自制的牛肉干应该尽快吃完，要是吃不完，可以放在透风干燥的处所，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能生存更久。要是是北方干燥地域，牛肉干生存恰当的话可以保质2个月摆布，要是是南边，最佳是风干牛肉干的水份再生存。
风干的要领是把装着牛肉干的纸袋或者塑料袋口打开风干，如许能生存1个月，无非要随时视察，这种方法也不适用于超市的南边。要是是南边，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完便可。
气候太热时，最佳是包管制作出来的牛肉干没有过剩水份，放入冰箱中冷冻，然而这种环境下一样平常都不克不及生存过久。
制作牛肉干做法
1.牛肉放水中浸泡出血水，放入沙锅中，锅中倒入适量水，参加葱段、姜片、八角、花椒、香叶以及1小勺白酒
2.沙锅纵火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米摆布厚的片
3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、12小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、14小勺花椒粉、14小勺五香粉，参加2大勺的热水搅拌匀称，将牛肉片放入浸泡半天以上(半途上下翻一遍)
4.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘(约莫能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
5.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
如何挑选牛肉干
1.奇怪牛肉有光芒，赤色匀称稍暗，脂肪为明净或者淡黄色，外表微干或者有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;
2.有人以为当牛肉开始腐败时的味道最为鲜美。实在这是极其荒诞的说法。尽管在屠宰后的内熟成时代比其他肉类久，但却由于到店肆摆设以前，已经完整熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防备氧化而变质，应置于冰箱生存;
3.一周吃一次牛肉便可，不行食之太多，此外，牛脂肪更应少食为妙，不然会增添体内胆固醇以及脂肪的累积量。
