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关于五谷杂粮有很多种分类，大米，小米，另有一些燕麦，此中囊括豆类，有红豆，绿豆等等，这些都是很常见的食材，可以把这些食材放在一块儿做粥，无比常见的便是一道八宝粥，无非许多人时常喝的大米粥，老是会耽心内里是寒性的，由于对于身材欠好，那大米粥是寒性的吗？
是的，由于大米、小米都是寒性食品。是的，由于大米、小米
饮食摄生起首要讲"性"。"性"（或者"气"）是指食品有寒、凉、温、热等差别的性子，中医称为"四性"或者"四气"。
凉性或者寒性凡实用于热性体质以及病症的食品，就属于凉性或者寒性食品。如实用于发烧、口渴、焦躁等症象；实用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性子的食品。
常见寒性食品：大米、小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。
大米的效用与作用
1、补脾和胃
米粥拥有补脾、以及胃、清肺效用。大米入脾、胃、肺经，拥有补中益气、健脾以及胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
2、补中益气
中医以为大米拥有补中益气、健脾养胃、益精强志、以及五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等效用，为"五谷之首"。
3、缓解肺阴亏虚
因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可迟早用大米煮粥服用。
4、缓解皮肤干燥
时常喝点大米粥有助于津液的生发，可在肯定水平上缓解皮肤干燥等不适。
5、增补养分
大米可提供富厚维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，另有护肤的效用，并可增补肌肤所缺失水份，使皮肤满盈弹性。
大米的营养价值
1.大米最重要的成分是碳水化合物约70%摆布，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素以及矿物质。
2.大米的营养价值一样平常、对比平衡，维生素B族含量对比富厚、齐备。然而大米在加工过程中却大概造成营养素大量流失，一般来说大米越精制养分流失就越多，以是标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于别的谷物，氨基酸构成配比公道，对比靠近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质服从比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性凌驾90%，均高于别的谷物，因而大米蛋白质的营养价值高。
