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羊杂这道菜肴之中是会放入林林总总的食材，让这道美食吃起来味道上面越发的丰富多彩，并且营养价值也会变得越发高一些，无非在做的时间就会显得比较复杂，实在只要是将羊的内脏洗濯洁净之后放入葱姜蒜以及料酒等调味料腌制一段时间，在放入佐料一块儿炖煮一个小时摆布的时间就可以食用。
羊杂割
以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，养分富厚，为冬令小吃。
铁板羊杂
铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，参加秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。
火爆羊杂
羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一块儿炒，把筹备事情做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
红焖羊杂
主料：
羊肚，羊肠等共2斤。
配料：
萝卜1斤，豆酱、生姜适量。
做法：
将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。
烤羊杂瓤羊肚
质料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500
克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。
调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量
烹调要领：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶
洗净；备用。
把锅烧热后放入猪油，待消溶后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，
加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至
上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。
将盐、鸡蛋、牛奶放在一块儿调匀成蛋奶汁，浇13蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放
入烤箱烤至上色时，再浇13蛋奶汁，并不停滚动羊肚，再烤半晌再浇13蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶便可。
特征：清香鲜美，独具风韵。
羊肚味甘、性温，入脾、胃经；拥有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之效用；用于虚劳赢瘦、不克不及饮食、消渴、冷汗、np等症。
羊肝含铁富厚，铁质是孕育发生红血球必须的元素，一旦缺乏便会觉得疲乏，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中很多酶以及辅酶的组成部分，能增进身材的代谢；羊肝中还含有富厚的维生素A，可防备夜盲症以及目力消退，有助于对于多种眼疾的医治。
相宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或者热病后弱视之人食用；相宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后血虚，肺结核，小儿虚弱，以及维生素A缺乏症者食用；
羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或者少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、**脱垂等患者忌吃。
羊心；羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；羊心味甘，性温，归心经；有补心益血的作用；可医治心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
