牙尖川菜宫保鸡丁

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。因为其入口鲜拉，鸡肉的鲜嫩共同花生的香脆，广受群众接待。宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。因丁宝桢曾经被封为太子少保，今后戏称此菜为宫保鸡丁。