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紫皮大蒜以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名，它不仅营养丰富、鲜美可口，它的蒜苗和蒜薹也是人们喜爱的蔬菜。那么紫皮大蒜该怎么种植呢？一起随小编来看看吧。
播前准备
大蒜是一种喜冷凉、需光照充足、喜湿怕干的作物，种植宜选择富含腐殖质、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜。它本身可重茬，但是不宜和韭菜、大葱等作物连作，种植前要精细整地，要做到土壤细碎、地面平整，畦面大小一致。大蒜的根系主要分布在25厘米内的浅土层中，喜湿耐肥，吸肥较弱，所以对于基肥的质量要求较高。基肥以选用优质有机肥，可以每亩施入3000公斤的有机肥和适量的氮磷钾复合肥，结合浇水施入，肥土要提前均匀施入土壤中，以免造成肥害。
播种
大蒜早播，叶枯病发生率高，植株也极易早衰，所以一般播种时间为8月下旬至9月下旬，温凉地区可适当早播，温热地区可适当延后，种蒜的选择和种蒜产量对于幼苗大小、好坏影响较大，所以要选择完成休眠期，种瓣幼芽饱满凸起，单瓣在5g左右的蒜瓣作种蒜。播种时在畦面适量灌水，在开沟点播，蒜沟要深浅一致，栽种时要使母瓣的背腹连线与行向平行，这样长出的新正好和生长行向垂直，使得叶片接受更多的光照，增产效果明显。另外在播种时要注意密度，要根据大蒜生产密度选择种植密度，一般以采收蒜苔和蒜头为主，一般栽培密度为5-6万株/亩。
田间管理
秋播大蒜在萌芽期需7-10天，这时无需较多的肥水，幼苗期主要是生长叶片，基肥可以满足其需求，所以无需施肥，只要适当浇水即可。当地下鳞茎开始发育时，这时就要施肥，要合理施入氮磷钾肥，一般每亩施入尿素5公斤、磷酸二氢钾0.3公斤，在蒜苔生长期，鳞茎开始膨大，需要充足的肥水供应，可以每亩多次用0.2公斤磷酸二氢钾溶于20kg水中喷施，效果较好。在浇水施肥后适当的中耕松土，能疏松土壤，增加透气性，能保墒保肥，减少土壤肥力消耗。
病虫害防治
紫皮大蒜的主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等，防治应该以农业防治为主，化学防治为辅。化学防治一般在发病初期，可用10%世高粉剂1500倍，或25%施保克乳油1000倍液，每隔7-10天防治一次，连续3-4次，效果较好。虫害可以在播种20-25天后，使用低毒除草剂喷洒防治。
