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鸡翅根在做法上面是很讲求，有许多人们在炖鸡翅根的时间就会觉察不停都不入味，内里的肉质是没有措施在短期内吸取汤汁的味道，这便是因为本身在制作以前并没有举行腌制，照旧必要腌制一段时间才可以到达结果，此外在腌制的时间也先将鸡翅根的外貌划上几刀，让汤汁完整渗透进去。
用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、将质料筹备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟摆布。
2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入筹备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要细致，可乐不要到太多，恰好自新鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁便可出锅，放上筹备好的香菜便可。
孜然翅
用料:
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法:
⒈鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口儿（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少许生粉拌匀，腌半小时摆布。
玫瑰翅
质料：
鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐
做法：
1、筹备好以上质料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混淆成玫瑰蜜汁
2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(利便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时
3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟
4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，掏出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
熏烤薄荷鸡
质料：鸡翅腌料
酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法:
鸡翅用腌料腌制一晚上，筹备一个锅，内里铺锡纸，放米、茶叶、糖以及薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。
锅烧翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。做法:
1、鸡翅中节洗净，用少量老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
腐乳翅
质料：鸡翅。把巨细臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
三杯翅
主料：鸡翅
做法:
鸡翅先洗洁净，在锅底放入底油炒去水汽，
筹备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。烧约莫十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中。出现淡淡的酒香，料香，鸡肉香。如许菜吃起来味道才会浓重，肉软烂。
大鹏展翅
将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。安排于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，泉源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，烈火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
