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城里的人，尤为是一些年轻人，寻常事情都很忙，因而，早上对比喜好睡懒觉。睡了懒觉起来后，时间就有点紧急了，于是，他们会选择最轻便快捷的早饭，这个时间，油条便成为了最为适合的选择了。早饭中，吃上一根油条，喝上一杯豆浆，外加一点小咸菜，一顿康健的饭食就办理了。
如今许多人为了康健起见，都会本身做食品吃，对付炸油条来讲也是，许多人都在揣摩着本身炸油条。那末，这油条真相有甚么配方吗?
原料：
上等高筋面粉1500克?泡打粉15克?食粉5克?精盐30克?鸡蛋4只?色拉油2500克???
制法：
?1.?面粉过筛后参加泡打粉拌匀。净水(约1000克)倒入合面机中，磕入鸡蛋，参加精盐、食粉以及50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水污浊略起有小泡时，再参加拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团平滑柔软。??
?2..?双手沾上少量色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层举行擂制，依法重复三次，便可将擂制好的面块叠划一后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。??????
3.?将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手共同牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。??
4.?锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少量水，再放上一条坯条重叠(刀口面均在双侧)，用细木棍在坯条中心揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条旋转两圈，再边拉边放入油锅中(先放便条中部，再将两
端放入油锅)，一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔直丰满、光彩金黄便可出锅沥油，改刀成短节，装盘便可上桌。?
以上便是炸油条的新配方，与以往的依赖白矾来炸油条的方法极其差别。这种新的配方与传统的相对比，最大的上风在于康健、绿色。以是说，要想吃油条的话，照旧本身接纳这种方法炸吧!
