健康大厨房菠萝古老肉

目录：

1. 原料：
2. 辅料：
3. 做法：

原料：

猪里脊200g、菠萝150g、青椒1个、红椒1个。

辅料：

食用油300ml（实耗30ml）、（腌肉）生抽1汤匙（15ml）、黑胡椒粉少量、盐3g、淀粉3g、油1汤匙（15ml）、鸡蛋1个、面粉适量、（料汁）番茄酱3汤匙（45ml）、米醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、糖1汤匙（10g）、净水100ml、水淀粉50ml。

做法：

1、里脊肉切1、5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少量，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多巨细的块。青红椒分别切块。

2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其匀称的粘一层面粉。放在筛网里抖掉过剩的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

3、番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），净水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不消倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至轻微浓厚。

4、倒入肉，菠萝，青红椒敏捷翻炒，使其匀称的挂上粘汁便可。