菠萝为什么要用盐水泡要泡多久

目录：

1. 菠萝为什么要用盐水泡
2. 熟吃菠萝 

菠萝为何要用盐水泡呢?菠萝的果肉除了富含维生素C以及糖分之外还含有不少有*酸，如苹果酸、柠檬酸等，此外还含有一种“菠萝酶”这种酶可以或许剖析蛋白质。要是不消盐水先泡就吃，这种酶对付咱们口腔粘膜以及嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使咱们感一种麻刺痛的觉得。

菠萝为什么要用盐水泡

食盐水能损坏这种酶，要是浸泡时间不敷，菠萝酶没有完整失去活性，仍然大概造成过敏。克日有媒体报道，成都一名小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，仍然产生了嘴唇红肿的过敏反应。这便是由于泡菠萝的时间不敷长。无非要是浸泡时间过长也不可，非但会造成菠萝的养分过多流失，还由于菠萝含糖富厚，不停泡在水里，容易滋长细菌。康健饮食网菠萝最佳泡半个小时摆布，可以制止以上全部题目，还能让菠萝越发香甜。别的，菠萝中还含草酸，会影响人体对于钙、铁的吸取，用食盐浸泡也会中以及其酸性，淘汰大概对于身材的危害。

把菠萝皮削掉，尤其细致将嵌入果肉中的“钉”剜出洁净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以到达解除过敏性物资的目标，还会使菠萝味道变得越发甜蜜。此外，生吃菠萝不宜空腹吃，由于菠萝里的蛋白酶可以损害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以资助消化。

熟吃菠萝 

去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成林林总总的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上被损坏;苷类也同时可被损坏解除;羟色胺则溶于水中。