炸鸡肉串的做法

目录：

1. 炸鸡肉串的腌制方法
2. 制作原料
3. 制作过程

如今许多人在生存之中都无比喜好去吃一些对于身材有损害的食品，譬如油炸食物，这些热量含量很高，不仅仅会引起反式脂肪，更会致使患者很难去消化失这些热量以及高温，实在在吃炸鸡肉串的时间，倒不如本身在家内里油炸，如许用的油对比少，并且做出来也康健。

炸鸡肉串的腌制方法

制作原料

主料:鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。

调料:香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。

制作过程

(1)把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切发展2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中参加净水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。

(2)把西红柿洗洁净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。

(3)将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再参加葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌匀称，放入冰箱内冷藏1小时摆布掏出来。

(4)用银扦10~12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块)，摆入盘中。

(5)炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7~8成热，下入鸡肉吕，炸7~8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4~5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成。