目录：
有一大部分人都对比喜好吃牛肉，然而人们在家里吃烤牛肉没有措施用火烤，以是有些人就会在家里用烤箱烤牛肉串，在用烤箱烤牛肉串的时间，肯定要细致火候，火候过大大概会将牛肉串烤糊，火候过小的话，烤不熟也不好吃，以是烤牛肉串的时间肯定要学习许多本领。下面带各人学习烤箱烤牛肉串的本领。
1花椒放入锅中，加200ml摆布的净水，煮开后转小火连续煮3分钟，待水天然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
2将羊肉上的筋膜去除，切成巨细为1cm摆布的块。
3把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水以及料酒，抓拌后腌制10分钟(时间越长越好，要是能凌驾2小时，膻味去除的结果更好)。
将花椒水倒掉，参加2克盐，白胡椒粉抓拌匀称，放入切成小丁的洋葱，以及姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。
4将羊肉块串在签子上，但不要分列的太紧，每块之间轻微留一点清闲。
5把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，末了撒上辣椒面，放入烤箱中层。
6用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在反面刷油，撒盐，孜然以及辣椒面，改为220度的温度，烤3分钟便可。
注意事项
羊肉有一种膻味，许多人都不喜好。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个无比好的要领。非但烤羊肉串适宜用，平常包羊肉馅饺子，用花椒水取代净水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，肯定要煮好后，彻底冷却再用哦，不然就成涮羊肉啦。
用洋葱以及姜片再腌制一下子，会让羊肉的味道更香。咱本身在家做羊肉串的本钱，比表面高哈，但真的比表面好吃哦。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽以及黄瓜片，便是一道菜啦。
本身在家做羊肉串，最佳选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的。
腌制肉的时间，末了倒一些植物油，可以使肉越发滋润，烤出来之后口感不柴。
要是能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好许多。由于钢被加热后，温度高，肉块能收到表里的两个偏向的热量，还可以收缩烤制的时间，口感会更嫩。要是买不到钢的，用竹签也可以，但最佳提前能用净水洗净后，浸泡30分钟后再用，制止被烤糊。
