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竹子是一种四季常青的植物，并且在春天以及冬天的时间还会长出竹笋，冬天长出来的竹笋吃起来口感要比春天的越发响亮，以是在冬天竹笋长出来的时间，有许多人就会背着小筐去山内里挖竹笋，被挖返来的竹笋表面有一层坚固的皮，皮上面有许多的土，以是在吃以前必要先剥掉外皮，那末该怎样剥冬笋呢？
15先剥笋下面最硬的皮，由下往上剥。最表面的笋的皮对比硬，剥的时间警惕手指被划到。
25剥到笋的三分之一的位置后，笋就对比好剥了。凑近笋的皮对比嫩，用手一扯，皮就会失。
35笋的皮撤掉后，一样平常还会有渣滓的笋的皮的根部，如许就必要警惕的清算，用指甲逐步地磕失，非常容易。
45最上面的笋的皮都很嫩，用指甲把笋的最嫩的皮磕失，也可以利用刀削。提示各位朋友，最上面的笋尖是笋的英华，不要不警惕心削掉笋的英华部门。
55笋剥好后，要把冬笋最下面的部门切掉。从那边切呢？冬笋要以切不动为准则。能切得动的笋都是可以吃的，由于刀切的动，阐明煮熟后，能咬得动，以是就能吃。至此笋就剥好了。
注意事项
冬笋是奇怪的，以是买来后肯定不要放在袋子里捂着，要放开透风，否则会发霉。
冬笋不易久放，否则会瘪失大概笋质变老，吃起来口感欠好。
方法一
1、用刀的尾部歪斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从摆布双方离开，并快速剥离。
3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步行动，在笋尖轻划一下便可将剩余的壳剥掉。
4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。
方法二
个头大的冬笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮。个头小的冬笋，在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，之后把笋尖分成两半，用手指卷住此中一半，不停向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另一半也用同样要领。
方法三
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于使劲，穿透全部的皮便可)
3、放下刀具，用双手顺着划开的口儿往双方一拜，全部的皮都一次性脱下了，不消一层一层去剥了
冬笋的吃法
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食物，不耐贮藏以及长途运输。作为蔬菜，向来受到人们的喜好，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不克不及生吃，单独烹饪时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道尤其鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出很多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，如今还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
