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鲜榨果汁是炎炎夏日，人们最喜好的食品之一，在喧华的陌头到处都可以看到，“鲜榨果汁”店肆，然而各人何曾想过，这些所谓的鲜榨果汁是否属实?日前，记者在济南陌头观察后大吃一惊，这些所谓的“鲜榨果汁”、“纯洁果汁”，大部分以及生果无关;本钱仅有几毛钱，但卖给饮用者时，代价却到达五元、十元乃至十几元，如许的暴利空间，已经成为了不少果汁卖家的行业潜规则。
1分钟做出1杯“勾兑果汁”
西瓜汁、柳橙汁、芒果汁、草莓汁……险些林林总总的水果汁，都能在陌头果汁店的价目表上涌现，这些果汁代价，按照所选择生果的差别、杯子的巨细，少则五元，多则十元，部门较贵的乃至到达十几元。
在山师左近的一家人气较旺的果汁店，记者花五元钱购置了一杯柳橙汁。只见这间店面中，尽管标着种种生果的字样，却在店中找不到任何生果的踪影，只有一个个玻璃瓶子，上面写着种种生果的字样，瓶子里则装着较为粘稠的液体。
只见女店主熟练地从一个写有柳橙字样的瓶子里，舀出一勺黄澄澄的浓缩液，放入杯子里，接着又倒入杯中适量水，给杯子加冰、压膜、摇匀、插管后，就递到记者手中。先后时间，仅仅用了不到一分钟。“这果汁里，确凿加了柳橙吗?”记者随口问道。“果汁都是浓缩的，浓缩汁里就有柳橙!”女店主闻言，不耐烦地抬抬眉毛说，“这个代价，只能买到浓缩的，带果肉的不得几十块?!”
勾兑果汁已成行业“潜规则”
记者走访济南陌头多家果汁贩卖商家后发明，勾兑果汁并不是一家独占，而是无比广泛的征象，乃至有业内人士表现，这便是一种行业“潜规则”，“谁不这么做，就别想赚到钱。”“对照一下市场上生果的代价，再看看这么低的果汁代价，就能看出点门道来了。”该业内人士奉告记者，要是可以或许轻微埋头按照市场生果代价来核算一下，就不难看出“勾兑果汁”的机密来了，“许多生果的单价都无比高，出汁率又低，想要用这些生果榨汁，险些是不大概的。”
这位业内人士举了个例子，根据夏日市面上最常见的西瓜来讲，出汁率是生果中很高的了，然而五斤西瓜才气榨出一杯500毫升的西瓜汁来。根据一斤西瓜一元钱盘算，一杯500毫升的纯西瓜汁，其制作本钱至少就必要五元钱，“这样一来，商家不注定要亏本吗?”
相对比那些出汁率较小的生果来讲，想要做纯果汁，本钱会更高，相似荔枝、草莓、蓝莓等生果，也都是如许。
一番对照下来，就能发明用浓缩果汁不但省事，并且利润也无比高。有的商家为赚取更多利润，会购置相干质料本身“勾兑”。以是，用浓缩液勾兑果汁已经是果汁行业的“潜规则”，浓缩果汁、香精、食用色素等添加剂都可涵盖在添加规模内。
标着“水果名儿”，其实都是添加剂
依据业内人士的指导，记者到济南贩卖食物添加剂最为会合的天桥周边举行走访。在一些贩卖果汁质料的店肆中，记者见到种种密封的袋装、罐装的浓缩粉、浓缩液，尽管都标着差别的生果名，然而险些每一个档次的添加剂都是一个价格，质料也是大同小异，除了所谓添加的生果差别外，种种添加剂以及配料险些是千篇一律。
在一家店中，记者看到了2升装的一种“果味糖浆”，据业内人士先容，这是最平凡的一种浓缩液。在这种10元钱一桶的糖浆中，并没有标注任何的生果身分，而其成分表上，只是有水、葡萄糖、白砂糖，剩余的则是柠檬酸钠、黄原胶、食用香料、食用色素等配料。
记者拿起标注着“草莓味”字样的一桶糖浆，发明其辨识的重要方法便是其食用色素颜色为胭脂红。据卖家先容，这种10元钱的糖浆贩卖患上对比不错，“如许一桶，约莫能冲40杯草莓汁饮料，利润可以或许到达十倍以上，街上卖得不少都是如许的糖浆冲调的。”
当记者讯问这种糖浆为什么不含有生果身分时，店家则表现，这种代价对比低的糖浆，重要是为了节制本钱的。要是必要轻微好的，可以用“加强版”的。
“加强版的，便是浓缩味道更足的，15块钱一桶。”据卖家先容，为了迎合不少人的口胃，这种加强版的浓缩产物，有更强的果味感，口感能更让人担当，“含有果肉的，代价就高些，也有拿货的，然而对比少。”
