蒜苔虾仁鸡蛋的做法

虾仁宛如是一种无比百搭的食品，由于无论以及甚么食品搭配在一块儿，虾仁都可以或许施展出自身特有的海鲜味道。而要是将虾仁以及蒜苔鸡蛋搭配在一块儿的话，可以将三者的味道有用综合增添了虾仁的鲜美味道，也增添了蒜苔以及鸡蛋的鲜味。无比喜好吃虾仁的人肯定不要错过蒜苔虾仁鸡蛋的制作秘诀。

鸡蛋2-3只

虾仁半碗摆布

蒜苔半碗摆布

做法

一、蛋打散，放少量盐、胡椒面以及几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面以及料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用圆滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，省得出水，不消炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防备蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌匀称;

三、起锅，放油，油比平常炒菜多些少，倒入混淆好蛋液，只管即便将质料放开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等身分，此中含有的粗纤维，可防备便秘。蒜苔中含有富厚的维生素C拥有显着的降血脂及防备冠心病以及动脉硬化的作用，并可防备血栓的形成。

刺激大肠排便、调理便秘、防备痔疮。克制细菌生长孳生。

选购蒜苔时，应挑拣条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;

如尾部发黄，项端着花，纤维粗老的则不宜购置。

蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

蒜苔重要用于炒食，或者做配料。不宜烹制患上过烂，以避免辣素被损坏，杀菌作用低落。

1-3天蒜苔即大蒜的花苔，囊括花茎(薹茎)以及总苞(薹苞)两部门。蒜苔是人们喜好吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;要是要长期生存就焯熟冷冻。

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