猪肉蒜苔怎么炒好吃

吃蒜苔的时间尽管以及蒜苔搭配在一块儿的食品选择有很多，比方西红柿排骨腊肉都可以蒜苔搭配在一块儿，然而在大多数人家庭中最常以及蒜苔搭配在一块儿的照旧猪肉。由于猪肉炒蒜苔可以算是一种无比轻便的做法，而在猪肉炒蒜苔的历程中掌握肯定的小窍门，可以让猪肉炒蒜苔变得越发鲜味。

用料

主料猪肉100克蒜苔250克

调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少量姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量

1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。小我私家以为嫌贫苦水淀粉也可以省略，加一点点净水也可以，炒的时间肉也不容易炒干

2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段

3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出大概巴拉到锅边

4.敏捷放入蒜苔，翻炒匀称，淋少量水，炒到蒜苔稍稍变软

5.加少量盐、味精煸炒至入味，便可装盘了

1、蒜薹炒时不宜加盖，不然光彩会变黄。

2、炒的时间淋少量水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间轻微长那末一点点，蒜薹不会炒的太干。

3、有好朋侪说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不克不及加太多，影响成菜的葱茏青葱。

4、蒜苔用开水焯断生便可(约1分钟)，涝出后立刻用冷水洗沐(目标：无生味、脆)

5、大火快炒，肉丝炒白后肯定放姜丝以及少许郫县豆瓣(目标：肉嫩，压腥提鲜)

6、入味症结，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少许白糖调味，参加水淀粉收味，起锅(加水目标：溶解无机盐，加白糖目标：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目标：收汁入味亮油)

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