许多朋侪都喜好吃酸菜，对付这些朋侪来讲，没关系来相识下腌酸菜的做法大全哦！这样的话，不但可以吃到洁净卫生的酸菜，还能大饱口福呢！那末腌酸菜怎么做呢？腌酸菜的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为各人先容腌酸菜的做法，仅供各人参考。下面请看细致的先容。
腌酸菜的做法一
质料：白菜、盐、凉开水各适量。
做法：
1、筹备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不克不及利用铁制铝制容器，由于在发酵历程中会孕育发生乳酸把容器侵蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，只管即便把全部空间挤满，要是欠好放可以把部门白菜切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防备白菜漂起，不要让白菜暴露水面(白菜在腌渍历程中袒露在氛围里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与氛围阻遏。安排在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
腌酸菜的做法二
质料：白菜8棵，食盐200克。
做法：
1、将白菜掰去表面的老菜帮，削去白菜头，然后净水洗洁净，甩一甩内里的水份备用，要是缸口较小大概想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。
2、将腌菜缸洗洁净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每一两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或者重物，我腌了8棵白菜约莫30多斤，就用了4把盐，约莫200克摆布，盐不要放多，以避免腌出的酸菜发苦。
3、过7、8个小时候将白菜缸里填满净水(自来水就可以)没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了。肯定要用石头大概重物不停压着，一个月后就腌制好了。
腌酸菜的做法三
质料：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量。
做法：
1、青菜买回来先晒一天，把菜轻微晒干一些。
2、筹备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗洁净擦干水份备用。
3、在泡菜坛子里装上净水，参加食盐50克~80克摆布，把以上的调料放到坛子里备用。
4、洗洁净晒好的青菜，用毛巾擦去过剩的水份。
5、将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜。
6、在最上面撒上适量的盐。
7、末了压上石头，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了。
以上便是关于腌酸菜的做法大全有哪些的相干先容。信赖各人看了上面的先容之后，对于这三种腌酸菜的做法已经无比相识了。要是你对于制作腌酸菜感兴趣的话，没关系根据上面先容的相干做法来实验着做一下哦！这些腌制酸菜的要领都是很不错的哦！
