冰皮月饼各人都不是很生疏，由以前的黄皮月饼到如今的冰皮月饼，月饼在各人心目中是象征着和和美美团团圆圆的意思，并且种类也是多种多样的，由于是中秋节必备的佳品，以是许多人都会在过节时期本身做大概对比嫌贫苦的家庭会表面超市买一点吃，也有许多人以为冰皮月饼皮不是很好做，末了就会一团糟，搞患上不像模样，如今表面就来归纳一下冰皮月饼皮的制作方法
1、将100克糯米粉倒入洁净无油无水的容器中，放入微波炉，以高火档加热2分钟至熟，掏出后会有少量结块，要用筷子耐烦重复地搅打成粉末状，再用细箩过滤一下。
2、牛奶90毫升、白砂糖70克以及黄油20克倒入小锅中，用中火逐步加热，使黄油与白砂糖充实熔化煮沸。
3、将沸腾的牛奶缓缓倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌以及成面团。
4、待面团的温度降至温热时，用手将疏松的面团重复揉以及成一个表面光洁的面团，然后盖上一层保鲜膜，饧制1小时。
5、将饧制好的面团掏出，用手揉压数下，滚成圆柱状，再支解成20克一份的小剂子，并用手揉圆，再按压成小圆饼状。
6、在小圆饼上覆上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成中心厚，边沿薄的圆形冰皮片。、依据我小我私家的实际操作，要是是利用冰皮粉，牛奶的用量要淘汰20-30毫升摆布，不然面团就会太湿粘，缘故原由我想是因为用微波糖加热后的糯米粉对比干，而冰皮粉已经是熟粉不消加热搞熟水份相对于较多；要是用糯米粉则应该增添用量，譬如必要100克就量出110克来，由于在微波炉加热历程中会消耗一部分；糖的用量我也以为应该淘汰，用70克觉得太甜了。
看了上面的要领是否以为本身在制作历程中丢掉了许多个步调，或者说每一个步调的时间以及质料有不敷的处所呢，根据上面的要领包管你可以做出鲜味并且表面尤其英俊的冰皮月饼了，实在有些工具并不庞大，只要当真做，就会有最大最佳的收成。
