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“白领每天下馆子吃出胃癌”、“速食食物、洋快餐摧残肠胃”……近年来，不良饮食习惯伤胃的变乱反复见诸报端，令不少白领闻之色变，高兴自救，掀起一场保“胃”战。很多人效仿日本上班族，自带饭菜上班。然而，中山大学隶属第六病院大外科主任兼胃肠外科主任林锋传授指出，上班带饭并不是最养分最康健，恒久的不科学饮食方法也会伤胃，严重者乃至诱发胃癌。
案例：同事查出胃癌引发带饭潮
为了彻底握别高热量的炸薯条、炸鸡翅，多吃奇怪蔬菜，全面增补养分，在某教诲咨询机构事情的白领小梁从三个月前开始自带午餐上班。小梁说，促成带饭的一个导火索是，客岁有三十岁不到的同事体检时发明患有高血脂症，紧接着一个部分主管被查出胃癌，令各人倍感要掩护肠胃。于是，由两个有身的女同事带头，连续有人带饭上班，到本年这种征象在公司已经成为主流。
小梁说，天天早上，独住的她都会提前一个钟头起床筹备午餐。食材是前一晚从超市买来的，一样平常会做一道青菜，一道肉食大概最简朴的西红柿炒鸡蛋，主食有米饭大概前一晚在餐馆吃剩打包的薄饼、包子，吃的时间用微波炉热一下。带饭三月，小梁觉得颇好。
对此，林锋表现，带饭上班有利有弊，做得好就可以掩护肠胃，但从他掌握的环境看，很多人没有斟酌实际前提，盲目仿效日本“带饭族”，陷入带隔夜饭菜、食材烹饪、贮存不妥等误区，反而有伤胃危害。
解读：自带饭警惕三误区
误区一：带隔夜剩饭
林锋表现，用隔夜的剩菜剩饭做午餐，会增添食品被细菌污染的时机。“本身带饭的一大题目是难控细菌污染。你的味蕾以及眼睛看不出来饭菜有甚么异样，实际上细菌已经在剩饭中放肆孳生。”林锋指出，有些人以为把剩菜剩饭放进冰箱生存，不会有大题目。实际上，冰箱冷藏箱的温度有4摄氏度，难阻细菌孳生。
林锋发起，不要带剩菜剩饭作为越日的午饭，最佳能当天早上筹备午餐。要是清晨时间太赶，无法做饭，那末至少要做到，前一天做好晚饭后，先把次日要带的菜分装好，用保鲜盒或者保鲜膜密封，放到冰箱里生存，以淘汰制作以及生存关键的细菌污染。
误区二：提前准备青菜
蔬菜中广泛含有较多的硝酸盐，此中以叶菜以及根菜的硝酸盐含量对比高，因而蔬菜必需无比奇怪。青菜炒好后久置，在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会酿成拥有毒性的亚硝酸盐，大概会增添胃癌的发病危害，因而最佳当天早上现炒现打包。林锋指出，青菜重要含有纤维素以及维生素，炒菜大概沸水煮，都会损坏维生素，“最大限度保存青菜营养价值的烹饪要领是做成蔬菜沙拉。”
“老广爱喝的泰西菜汤，尽管口感好，但险些可以说没有营养价值。”林锋指出，加青菜煲的老火靓汤中，因为青菜久经加热，造成亚硝酸盐含量对比高，也不宜参加带饭清单。妊妇、身体虚弱的人可以斟酌带鸡汤，以增补蛋白质，但必要细致煲汤时间不要过久，且不宜添加大量叶菜炖汤。
误区三：用平凡饭盒盛放饭菜
林锋发起，炎天只管即便不要带饭上班，带饭时别用平凡的饭盒、袋子盛放，而运用真空保鲜盒、保温饭盒装饭菜，或者放入专用的保温袋。到了公司，最佳能放入冰箱，以只管即便节制食品糜烂的水平。斟酌到食用前必要加热，可选择微波炉专用玻璃器皿艳服饭菜。
支招：定期做胃镜保“胃”安全
“胡吃海塞、不定点用饭、子夜去吃夜消……现代人的胃真的很辛勤!”林锋指出，很多年轻人的生存以及饮食习惯欠好，胃溃疡、急慢性胃炎至关常见，这也大大增加了胃癌的产生时机。
要是胃炎患者查抄发明胃黏膜上皮细胞不典范增生，并归并幽门螺旋杆菌沾染，通常被以为产生了癌前病变。根据日本等国的诊断尺度，胃黏膜上皮细胞重度不典范增生诊断为初期胃癌，通常发起举行手术切除医治。
与“胃药依赖”相对于的则是“幽门螺旋杆菌恐惊”。有些人一旦查出幽门螺旋杆菌，便以为本身离胃癌只有一步之遥，无比恐惊。林锋指出，幽门螺旋杆菌可引起慢性胃炎以及胃溃疡的产生，如以上因素恒久存
在，可致使胃癌产生。通过13C呼气试验表现，我国人群中幽门螺旋杆菌携带率无比高，这必要得到人们的注重，但无需对此太过恐慌。
从医治上，在大夫指示下纪律服用药物两周到周围时间，通常可以肃清幽门螺旋杆菌。但因为人群携带率很高，人们大概很快又通过配合进餐受到感染。林锋指出，要低落幽门螺旋杆菌感染率，必要民众注重。幽门螺杆菌的感染力很强，可通过手、不洁食品、不洁牙具、餐具、粪便等途径感染，以是，一样平常饮食要养成优良的卫生习惯，防备沾染。要是时常感触胃疼、胃胀气，患有胃炎、胃溃疡，最佳能做13C呼气试验清除幽门螺旋杆菌沾染大概，年过四十岁的人发起每年做一次胃镜体检，保“胃”宁静。
