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或许有人还不晓得，竹笋也是一种可以食用的植物，并且味道无比棒，竹笋的营养价值无比高，烹调要领也无比富厚，既可用竹笋来做汤，也可烧菜，能做出很多诱人的美味佳肴，竹笋烧猪肉，竹笋鲫鱼汤，竹笋炒肉等，都是无比典范的做法。那末，竹笋炒肉的做法对比常见，竹笋炒肉的做法详细是怎么样的呢?下面咱们就来看看细致的做法。
竹笋炒肉的做法
竹笋是一种营养价值无比高的食物，它的烹调要领有许多，此中，竹笋炒肉是对比典范的一种做法，而竹笋炒肉也依据差别的处所，差别的人，可分为多种做法。那末，竹笋炒肉的做法到底有哪些种类呢?下面咱们就先容两种常见的做法，以供各人参考。
竹笋炒肉做法一
筹备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部门，然后将嫩的部门切粗丝
2、肉丝参加盐、味精、淀粉、水搅拌匀称
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部门，然后撕成小片
做法：
锅内入油，油热爆香大蒜末，参加竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。细致：1、这两天的竹笋还对比嫩，过一段时间就不克不及吃了。卖菜的跟我说，如今的这种笋叫“普济”笋，肉质厚并且嫩，很好吃的。2、竹笋配上肉丝加之黑木耳，养分较全面，味道也很鲜美。
竹笋炒肉做法二
质料
主料：猪通肌250克。2.配料：净冬笋150克。
调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，
制作历程
1.将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌匀称，打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入滚水锅里焯一下，放入凉水泡一下子，控净水份待用。
2.锅置火上，(熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，如许不沾锅)放植物油烧至五成热，将肉丝(注：肉丝在冷藏冰箱掏出在常湿下炎天放1小时，冬天2~3小时，年龄1个半小时摆布)，下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立刻倒入漏勺沥油(注：如肉丝变白色时不实时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
营养价值：猪肉拥有滋阴、润燥的功效。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等效用。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对于糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有帮助疗效。
竹笋的营养价值
竹笋，在我国自古被看成“菜中珍品”，在养分上，已往有不少人以为，竹笋味道尽管鲜美，然而没有甚么养分，有的乃至以为“吃一餐笋要刮三天油”。这种了解是不正确的。竹笋含有富厚的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每一100g鲜竹笋含干物资9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素以及胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;并且竹笋的蛋白质对比优胜，人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢历程中占据首要职位地方的谷氨酸以及有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有肯定的含量，为优质的保健蔬菜。
中医以为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上拥有清热化痰、益气以及胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等效用。竹笋还拥有低脂肪、低糖、多纤维的特征，食用竹笋不但能增进肠道蠕动，资助消化，去积食，防便秘，并有防备大肠癌的效用。竹笋含脂肪、淀粉很少，属自然低脂、低热量食物，是肥胖者减肥的佳品。养生学家以为，竹林丛生之地的人们多长命，且少少患高血压，这与时常吃竹笋有肯定瓜葛。
尤为是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有用之利尿药，实用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
可见，竹笋的服法是对比多的，而竹笋炒肉的做法也是对比富厚的，详细怎么样吃，怎么样做，各人也可以灵便一些，依据本身的兴趣，以及家人的发起，来制作越发鲜味香甜的竹笋，竹笋非但烹调要领多，并且营养价值富厚，食疗作用壮大。
