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椰汁红豆马蹄糕怎么做好吃

椰汁红豆马蹄糕怎么做好吃

介绍到这里,也许有行动派的妈友已经开始准备材料,蠢蠢欲动地想要开始动手制作家常椰汁红豆马蹄糕了。且容妈网让您缓缓,要知道,椰汁红豆马蹄糕制作方法简单,但是怎么样才能做得好吃,却需要一下小技巧或者说注意事项。下面,让妈网带大家来看看椰汁红豆马蹄糕怎么做好吃吧。

1、马蹄粉加3碗水开成生粉浆搅拌均匀。

2、隔夜泡好的红豆煮软后加黄片糖(约加3碗水),煮沸后熄火加入1的一半粉浆,边倒边搅拌。

3、把剩下的生粉浆倒入搅拌成生熟粉浆。

4、加入椰浆,椰浆的香味很诱人。

5、将粉浆倒入,水烧开后放入,隔水蒸至透明即可。

6、做好后,拿出放凉切件。

7、弹牙爽口美味红豆椰汁马蹄糕。

马蹄糕的制作窍门:

1、马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。

2、即使质量再好的马蹄粉和红糖,始终都会有些杂质量,这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后,如果发现有杂质沉淀,可以先将红糖水倒出,去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候,可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步骤5)要留意,倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质,注意不要一并倒进沸水中。

3、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温,也就是步骤4(根据妈网的经验,大约在80度左右最佳。)但是我们都没有具体用温度计量过,只能凭感觉。所以说这是最难的一步,多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状,说明水温过高,烫得过熟。如果还是白色糊状,说明水温过低,烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口,原因就是粉浆烫得不够熟。

4、将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平,否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器,蒸出来的马蹄糕就会形状不同。

5、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来,否则会不成形。

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