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各人都晓得酸菜是一种对比常见的腌制蔬菜，酸菜的寄放时间也是对比长的，并且它可以或许用来做林林总总的菜，还可以再做包子饺子的时间当成馅，无论是哪一种做法，都是对比好吃的，酸菜烧牛肉是最常见的一种做法，在选择牛肉的时间，肯定要选择鲜嫩的牛肉，那末酸菜烧牛肉的做法是甚么呢?
酸菜烧牛肉,是家常菜,可健脾开胃调治、气血双补调治补虚养身调治。是一种闽菜，很受民间人们的喜好。通过腌牛肉，酸菜茎薄片，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，人们可以依据本身差别的口胃添加其他的料。
制作方法一
【质料】腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，
【制作历程】
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻
酸菜牛肉其他系列(20张)油上碟便可。[1]
制作方法二
重要用料
主料：东北酸菜;
配料：牛里脊肉;
调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;
烹调步调
1、将东北酸菜切丝洗净备用;
2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，参加盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用;
3、锅上火参加底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透参加盐、鸡粉，连续炒匀，参加热水烧开，参加胡椒粉调制成口胃咸鲜微辣口胃，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中;
4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉恰好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，末了将香葱以及辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上便可。
制作方法三
食材筹备
主料：牛肉酸菜一包
辅料：姜葱蒜
调料：黄酒盐
制作步调
1、牛肉切簿片
2、参加1000ml的水，放入牛肉，葱以及姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇洁净，这个汤用来的原汤的
3、撇净浮沫后，转小火煮约莫30-45分钟摆布便可，我是放在文暖锅内里炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用净水浸泡一下，洗濯洁净，割断
5、锅中放油，参加蒜片以及姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，参加炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟摆布便可。出锅前洒上香葱。
