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山药冬瓜排骨汤的做法上面照旧比较简单的，没有人们想象中的那末难题，只要是在烹调的时间掌握好此中的火候以及时间就可以的，无非最首要的照旧必要选择对比奇怪的猪排骨，这样的话才可以使得吃起来的时间肉质方面变得越发的鲜嫩，另有便是山药以及冬瓜都不要放入太早的时间的。
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克[1]
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入滚水中氽约5分钟，洗净，沥干水份;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入滚水中氽一下，捞起;
3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉便可。
制作要诀
1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;
2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少量盐来防备。
做法二
质料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步调
1、将排骨切成5厘米的条，放入滚水中氽约5分钟，洗净，沥干水份。2、取一炒锅，放入净水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入滚水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉便可。
做法三
质料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步调
1。排骨入沸水中氽烫，去浮沫洗净。
2。奇怪山药削去外皮洗净，滚刀切成块或者以药用山药取代便可。3。将12的质料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味便可。调味的种类，可依据小我私家的喜欢，适量添加。
做法四
山药排骨汤
【质料】：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
【做法】：
1、山药洗净，去皮割断，蒸2分钟;
2、排骨洗净，沙锅加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，连续煨半小时至山药排骨酥烂便可;
小贴士：山药蒸事后，可去除光滑的汁，如许煮出的汤对比清。[2]
做法五
主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药
辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片
1.两斤摆布排骨，生姜切片备用
2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3.汤料一包
4.煮一锅开水，下入排骨抄至断生
5.将排骨捞起，倒掉煮过的水
6.从新换一锅净水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料
7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9.用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了
