土豆发芽了还能吃吗 土豆发芽的危害

目录：

1. 土豆发芽了还能吃吗
2. 土豆发芽的危害

土豆发芽了还能吃吗

1、洋芋抽芽了之后，发起各人不要再食用，由于洋芋抽芽之后，会致使龙葵素含量剧增，而龙葵素是对于身材有极大危害的一种物资，吃抽芽的洋芋大概会致使身材涌现中毒征象。不仅如此，变青的洋芋也不克不及吃，变青的部门阐明行将抽芽，龙葵素的含量会变高。

2、要是洋芋只长了一个芽，咱们将其芽苗以及芽眼一块儿挖掉，剩下的经由完整加热烹调，照旧可以吃的。由于这个时间的龙葵素含量并不高，毒素还没有延伸到洋芋的其他部位。无非，要是洋芋发青的环境无比严峻，已经长了多个芽苗，不发起食用。

土豆发芽的危害

1、洋芋抽芽之后，会涌现许多的龙葵素，龙葵素是一种生物甙，为弱碱性，容易溶于水中，参加醋酸会被剖析，经由高热煮透之后可以剖析毒素。龙葵素有极高的腐?cong'>葱院腿苎性，摄入过多会对于麻木活动中枢以及呼吸中枢?o:p>

2、少许摄入龙葵素不会有甚么危害，由于人领会将其剖析清除出去。然而，要是一次进食的龙葵素过多，到达了0.2-0.4克，大概会致使中毒。吃了抽芽的洋芋之后，大概会致使恶心、吐逆、呼吸困难等合法涌现。抽芽的洋芋尽管被处置惩罚失了抽芽的部门，然而，毒素照旧残留在其块茎内里，以是不要食用。