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蒜黄指的是大蒜的幼苗，利用大蒜的鳞茎在相对黑暗的条件下种植栽培而出的，现在全国范围内皆有种植，它色泽艳丽，香味浓郁，营养丰富，深受人们的喜爱，是常见的开胃健身蔬菜。那么你们知道它是如果种植出来的吗？一起来亲农网看看详细的种植方法吧。
选种
蒜黄的产值还是较高的，选种时应该选择大瓣的蒜种，这其中以紫皮大六瓣蒜最好，蒜瓣大，种植后发芽快，而且品质好，产量较高，播种前要先将冻害、腐烂以及瘦弱的蒜瓣去除，挑选蒜瓣大，又无病害损坏的。
种植场地
蒜黄主要是种植在低温季节，所以种植场地可使用温室大棚栽培，也可利用空屋和地窖进行种植，在利用空屋和地窖种植时，在里面点火升温，做好通风条件。可在其中搭建一个池子，栽培池的高度为60cm，长宽视种植规模而定，池面一定要平整，铺沙或者铺一层沙壤土，耙平，即可进行播种。
播种
将事先选取好的蒜头在经过清水浸泡十几小时，让其吸收足够的水分，再将蒜头掰开，去掉茎盘踵部，再将整齐的摆放在栽培池上，有空隙的地方可用蒜瓣填入，尽量不要留下较大的空隙。摆放完成后，用工具压平，在撒一次细土或细沙，在向栽培池中灌水，注意要从旁边慢慢的灌水，不宜直接从上面浇水，水量刚好盖住蒜头即可。灌水后在铺一层细沙土，播种就完成了。
栽培管理
播种后严格的控制栽培室的温度，使温度处于18-22度之间，不用多久就会发芽出土，待幼芽出土后，及时盖帘遮光，使蒜叶软化，保证蒜黄的质量。盖帘遮光一定要及时，如果遮光过晚或遮光不严，都会影响蒜黄的品质，白天保持温度在25-28度，夜晚保持温度在18-20度，还要及时灌水保证水分的充足，一般每2-3天就要灌水一次，加强通风，以免积累大量的有毒气体，导致蒜黄死亡。
及时收获
当蒜苗长至25cm时即可进行收割，一般从播种到收割只需一月，收割时要快，但不宜收割过深，将地皮以上的部位收割掉即可，收割过深，易伤害到蒜瓣。收割后不宜立即灌水，以免伤口感染病害，待收割3天后灌水，促进第二茬生长，约20天后又可收割。
