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黑芝麻糊的制作方法

黑芝麻糊的制作方法

黑芝麻糊制成品是黑乎乎的一碗,很多人一定认为黑芝麻糊是很容易就能制成了,但其实不然,制作黑芝麻糊虽然不难,但是也算是有多道工序的,不过制作黑芝麻糊比较随意的一点就是,因为黑芝麻糊的选材可以根据个人喜好来选择,这点更是可以让你在制作过程中更显愉悦哦!

主料:黑芝麻、糯米粉。

配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮、白糖。

工具:烘箱或炒锅,粉碎机(或石磨、酒瓶子只要能压碎也可)、储存罐。

做法

1、炒制黑芝麻粉:将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的),烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状,放入储存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉:糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。

3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。

4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉,随自己喜好适量添加,即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。

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