油炝蚕豆

一、简介:

颜色葱茏，鲜嫩爽口。

二、质料:

主料：蚕豆1500克，

调料：香油50克，花椒10克，盐5克，味精1克

三、做法:

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再参加上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

四、食品相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。