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马齿苋酵素这种工具信赖许多人在生活中都没有相识过它的药用价值吧，重要是因为咱们对比少利用这种药材。实在，马齿苋酵素对付缓解油腻以及低落胆固醇等是很好的，并且可以防备常见的血管疾病。对付马齿苋酵素的药用效用，咱们可以来相识文章先容的内容，尤其是高胆固醇的患者。
马齿苋酵素的作用与功效
油腻的克星，低落胆固醇
马齿苋是农人们最厌恶的杂草之一。由于马齿苋的生命力无比茂盛，不管怎么拔，都会敏捷地从新长出来。
马齿苋又叫“五行草”，由于它的叶子是绿色的，茎是赤色的，花是黄色的，果实是玄色的，根是灰色的。这种蕴含了阴阳五行气韵的草便是马齿苋，听说要是可以或许准确食用的话，可以不长白头发、祛病延年，以是又被称为”长寿菜”。马齿苋富含草酸钙等大量的无机盐以及多巴胺等。近来，钻研表现马齿苋中还含有Ω-3脂肪酸以及维生素E，引起了群众的存眷。马齿苋的嫩叶可以做成凉拌菜食用，用热水焯过之后，加入适量的芝麻以及酱油等种种调料搅拌匀称后，就酿成了炎天最受人们接待的鲜味凉拌菜。
制作马齿苋酵素的方法与流程
1.购置重要质料(马齿苑800g)
马齿苋的根、叶和茎全都可以用来制作马齿苋酵素。尽管马齿苋随处可见，然而万万不要选择地步四周喷洒了农药的马齿苋。由于马齿苋在屯子是杂草的代名词，以是没有人专门种植。要是很难挖到野生的马齿苋的话，可以在本身家的房前屋后亲身种植一些。
2.加工主质料
要尽量地肃清失洗过的马齿苋上面的水份。细致不要把马齿苋自身带有的水份解除失。肃清失水份之后，切成适量的巨细。
由于马齿苋的茎含有大量的水份，以是不克不及放在水里浸泡太长期。要是连根部也一块儿利用的话，肯定要子细肃清失根部的土壤才行。洗濯的时间，细致不克不及利用醋，洗濯洁净后，放在阴凉通风处晾干。
3.筹备沙糖(白砂糖800g，重要质料：白砂糖的比例是1：1)
肃清外貌的水份之后，称量马齿苋的重量，然后筹备相称重量的白砂糖。
要是耽心涌现腐败等征象，可以增添10%摆布的沙糖量。填满容器的80%便可，细致不要利用完整密封的容器。
4.腌制
把马齿苋以及60%的白砂糖匀称地混淆起来，然后装在容器里。
使劲压实马齿苋，使主质料以及沙糖更好地混淆，这样一来，发酵也能举行患上越发顺畅。装好之后，将剩余的40%的沙糖整个都倒入容器内里。
5.密封容器口，而且贴上标签
要是是带有罗纹式盖子的容器，就先使劲拧紧盖子，再轻微往回拧一点。要是没有罗纹式的盖子，就用布块大概是高丽纸将容器口密封，然后再用绳索绑紧。
将主质料的名字、腌制的日期以及质料的效用等内容整个都记载到标签上，然后贴在容器上。举行早期办理的时间，用洁净的木制大概塑料制的大勺子举行搅拌。
6.早期办理(15天)
当质料上方笼罩的沙糖消溶了一半左右后，天天都必要上下摆荡容器，使底部的沙糖也能更好地消溶。这个历程要不停举行到全部的沙糖整个都消溶为止，大概必要15天。
7.发酵第一阶段(6个月)
把容器放在室内阴凉处，制止被阳光直射。从腌制的第一天开始，要举行长达180天的发酵历程，在这时期，要维持主质料完整浸没在发酵液里，这是无比症结的。只有如许，才气防备发霉以及腐败征象的涌现，以是要适量地摁压主质料，使其完整浸泡在发酵液中，要是无法摁压的话，那末在整个发酵历程收场以前，至少一周要搅拌一次。
8.过滤
发酵第一阶段收场后，用过滤网对于发酵液举行过滤，将过滤后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体身分可以用来制作马齿苋酵素醋、马齿苋酵素酱菜、马齿苋酵素酒以及马齿苋酵素茶等。
发酵历程中大概会孕育发生许多泡沫，以是必需要子细办理才行。细致不要让水以及异物进入发酵液中，由于水以及异物在日后会诱发腐败征象。
9.发酵第二阶段以及熟成(6个月)
将过滤后的马齿苋发酵液装入其他容器中，进入长达6个月的二次发酵以及熟成历程。每周至少要视察一次，看看是否有发霉等征象涌现。
10.保管以及饮用
在室温下举行保管，然而要避开阳光直射的情况以及热气。饮用的时间，酵素发酵液以及饮用水的比例可以是1：3，也可以依据小我私家的喜欢举行调解。要是熟成的历程已经收场了，然而想住手发酵维持原味的话，就必要冷藏。
请不要利用凌驾50℃的热水举行冲泡。
