卤羊杂的做法

卤味也是一种颇受人们喜好的食品，大多数的卤味食品都是熟食，以是卤味食品非常适合于懒癌患者。而可以制作成卤味的食品种类也是多种多样，此中羊杂除了制作成羊杂汤以外，也可以制作出卤羊杂。实验过卤羊杂的人们就应该晓得，卤羊杂与羊杂汤有完整不同样的味道。本日就率领各人一块儿学习关于卤羊杂的制作方法。

质料

主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，

辅料：羊心100克，

调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克

做法

1.将鲜羊肚洗净，揩失油，放至行将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠重复洗净，用筷子穿翻地来，盘升引绳索拴住;将羊心洗净备用。

2.将以上处置惩罚好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换净水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，便可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。