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做煎饼的时间内里通常会做一些酱料看成调味，煎饼酱料的配方有很多种。对比常见的便是内里有辣酱，加一些番茄酱，此外另有蜂蜜，苹果泥等食材。可以依据的口感，适量的增减。特色酱料也对比多，比如说煎饼甘味酱，草莓果酱等等，都是对比常见的煎饼的酱料。用如许的酱料做煎饼口感确凿很好。
做法一
煎饼甘味酱
质料：辣酱油75g，乌醋75g，蕃茄酱100g，酱油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，细砂糖30g，苹果泥60g
做法
1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混淆搅拌后，参加蜂蜜调匀。
2.加热后放入细砂糖。
3.再参加苹果泥搅拌至匀称状即完成
做法二
草莓果酱煎饼
质料：鸡蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克
做法
1，鸡蛋2只打散在容器中
2，参加白糖，用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)
3，参加过筛后的面粉以及泡打粉，自上而下搅拌好
4，参加酸奶以及色拉油搅拌好
5，平底锅热后，不消涂油，将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中，中小火煎至金黄色
6，反面再煎好便可。
做法三
煎饼果子酱配料及制作方法如下：
一：所需质料：
1：“十三香”调味料；
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色悦目；
3：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
二：制作流程：
1：在锅内参加500毫升水烧开，参加20克“十三香”调味料（约家用小勺2勺，现实用量可依据本地主顾口胃适量调解）
2：煮5分钟摆布；然后参加100克老抽酱油，再参加100克白砂糖（现实用量请自行调解）
3：连续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：连续烧到似开非开的时间关掉火，放入味精、鸡精搅匀便可。
备注：以上只是尺度的甜面酱制作方法，可以依据所需口胃举行再加工，譬如可以参加芝麻酱或者花生酱，也可以参加其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，详细想做出甚么味道可自由发挥。
三：辣椒酱的做法
1：质料：鲜红辣椒2斤、食用油1斤、牛肉或者猪肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、芝麻2两（炒后压碎）
2：尺度做法:
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒以及调料小火炒熟，末了放入面酱、味精搅拌便可。
3：辣酱的制作依据南北方人口胃的差别，可以酌情添加种种调料。
