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杂粮煎饼内里对比首要的调味品便是甜面酱，甜面酱的制作方法比较简单，可以到超市购置甜面酱，然后参加淀粉，放入白芝麻，放到锅中逐步烧变得浓稠，然后勾芡，再参加少许的糖，北方地区会参加13香以及鸡精来提鲜，如许杂粮煎饼的调味酱就做好了再做，煎饼的时间，可以把如许的酱涂抹在煎饼上面。
甜面酱制作
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。
自制甜面酱
到市场购置“十三香”调味料；购置质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色悦目；将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；在锅内参加500毫升水烧开，参加20克“十三香”调味料（约家用小勺2勺，现实用量可依据本地主顾口胃适量调解），煮5分钟摆布；然后参加100克老抽酱油，再参加100克白砂糖（现实用量请自行调解），连续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，连续烧到似开非开的时间关掉火，放入味精、鸡精搅匀便可。
备注：以上只是尺度的甜面酱制作方法，您可以依据本地主顾的口胃举行再加工，譬如可以参加芝麻酱或者花生酱，也可以参加其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，详细想做出甚么味道由您本身施展。
做煎饼的注意事项
煎饼虽然不难制作，但要做得好吃也不是一件易事。制作煎饼关键是要掌握好火候和把握好时间，这样做出来的煎饼火候刚刚好，非常好吃美味。
1、细致火候：制作煎饼不相宜利用烈火，应该用文火炬锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。细致在煎的时间也不要用太大的火，否则很容易糊掉。
2、细致时间：制作煎饼的时间很短，在短期内就将煎饼翻过来，否则很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频仍，否则饼会碎失。
