烙煎饼怎么做不粘锅

偶尔走过街头巷尾，经常能看到小贩在推着拉车做煎饼。他们的手艺相当的熟练，不到几分钟的时候就做出了一个大煎饼，而且不粘锅。这让不少尝试自己在家烙煎饼，但因技艺不精毁掉好几斤面粉的“厨房杀手”羡慕不已。烙煎饼怎么做不粘锅呢？其实这是有技巧的，今天就把这些技巧无偿地奉献给亲们吧！

1、使用平底锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、注意火候。制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

3、注意时间。制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。