饸饹面做法都有哪些

饸饹面是我国汉族民间的面食小吃之一，多盛行于北方地区。因为其鲜香适口，回味悠久，因而受到人们的遍及喜好。饸饹面养分富厚，同时容易饱腹，热量低，不失为一道适口的美味佳肴。本日就为各人先容鲜味的饸饹面的具体做法以及注意事项。

所属地域：山西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

饸饹面的制作质料：

精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少量，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。

饸饹面的先容：

饸饹又名河漏、名捞，是陈腐的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为着名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲以及翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才以为得意。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。

饸饹面的特色：

滑溜柔软，味香利口。

教您饸饹面怎么做，怎样做饸饹面

1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水以及成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清冷水，再拌点食油备用。

2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。

3.把炒好的臊子装入锅内，用文火逐步煮透。

4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或者菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

饸饹面的制作要领：

饸饹以及面时，水温跟着季候变革，一样平常请求冬热夏凉年龄温，水量冬多点夏少些。

上述便是咱们本日为各人先容的饸饹面的相干做法以及注意事项，信赖各人在认真学习后会做出本身喜好的饸饹面。饸饹面可以依据本身的口胃以及喜欢来稍作转变，不但可以作为早饭还可以作为中餐以及晚饭。发起各人多多动手训练，熟能生巧。