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摊煎饼的技巧

摊煎饼的技巧

街头巷尾的小贩在摊煎饼的时候经常能吸引人的眼球,不但是因为它的煎饼味道诱人,而且是因为他们熟练的手艺,一眨眼的时间的煎饼就可以出炉了,像看表演一样。即使我们在家没有专业的工具,但是掌握摊煎饼的技巧,那么操作起来也很轻松。下面我们来看看摊煎饼的技巧吧。

1、烧热平底锅,倒入适量的食用油,端起锅倾斜转动,让油布满锅底;

2、舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中,倒的时候要注意不要集中到一个位置,要向四周摊开,然后再双手端起锅倾斜转动,让面糊缓缓向四周流动,布满锅底,再用铲把不均匀的地方摊薄;

3、当面糊在锅里凝固的时候,用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面,如果煎饼太大不好操作,可以用筷子夹住辅助一下;

4、将两面都煎到泛起金黄色就可以啦,注意不要煎焦了哦。

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