西瓜酱豆的制作方法西瓜酱豆的做法窍门

西瓜酱豆曾经登上过央视的舞台，曾经通过“舌尖上的中国”向天下人展示。在谁人节目播出之后，许多人都有在家中制作西瓜酱豆的计划，但对于它的制作方法相识的却不全面，总耽心本身做不出好吃的西瓜酱豆，本日我就把西瓜酱豆的细致做法与秘诀整个写出来，想做西瓜酱豆的人快来看看吧。

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西瓜酱豆的制作方法

1、西瓜酱豆在做的时间必要筹备黄豆1公斤，面粉500克，食用盐200克西瓜，3公斤花椒芭蕉以及小茴香等香料都要适量筹备一些，把筹备好的黄豆提前挑拣，去掉有虫蛀以及有创痕的黄豆之后把它放在净水中浸泡24小时。

2、黄豆黄豆泡好之后会吸水膨胀，这时再把它放到锅中加适量净水煮，煮开之后再煮半小时摆布煮到锅中的黄豆熟透关火，这时不要急着打开锅盖，肯定要让黄豆在锅中梧2~3小时，等它梧好之后掏出用手捏一下，要是一捏就碎阐明黄豆煮的及格。

3、煮好之后的黄豆掏出之后要碳量在丽水园中晾干它外貌的水份，但也不克不及把黄豆晾患上太干，到用手一抓沾不到水时就把它收起来，放到洁净的容器中，再参加筹备好的面粉，使劲摇匀，最佳让每一一粒黄豆外貌都沾上面粉。

4、黄豆处置惩罚好之后要举行发酵处置惩罚，要把它放到温度对比高的情况中，并且上面要盖上一层棉布，3~5天之后用手摸棉布时会感触它温度对比高，这时内里的黄豆已经长出了白色的菌丝，等菌丝变绿之后掏出放到阳光下晾晒。把西瓜的外皮去掉，掏出内里的瓜瓤，去掉内里的种子，再把它的果肉捣碎成泥状。

5、晒干之后的黄豆与西瓜果肉放在一块儿调匀，再参加筹备好的花椒大料以及食用盐，一块儿放在洁净的缸中，放在室外暴晒，天天都要搅动1~2次，过一个月摆布内里的西瓜酱豆就能做好，掏出之后可以直接吃，也能加辣椒以及葱花一块儿炒着吃。