西瓜酱豆怎么做西瓜酱豆的制作方法

西瓜酱豆也叫西瓜酱，是中国河南地域最常见的一种处所美食，它是以西瓜瓜瓤为重要质料加入适量黄豆以及面粉，将发酵后得到的一种食物，做好之后的西瓜酱豆可直接吃也能用来配面大概下饭，滋味尤其好，但这种西瓜酱豆应该怎么样做呢？要是各人想晓得可以以及小编一块儿去相识。

西瓜酱豆的制作方法

1、做西瓜酱豆食，要筹备干黄豆1公斤，面粉400克，西瓜2公斤，花椒芭蕉以及食用盐各适量，筹备一些。盼望肯定要筹备那些已经完整成熟的优质习气，此外黄豆在筹备好之后要用净水浸泡，再把它放到锅中蒸煮。

2、煮好之后的黄豆不要急着从锅中掏出，要让它在锅里捂上十几个小时，然后再把它掏出控干外貌水份。煮好之后的黄豆晾干之后就可以参加面粉，搅拌了再参加面粉之后，肯定要让每一个豆子外貌都匀称的沾上面粉。

3、把沾有面粉的黄豆铺在透气的竹席大概木板上，在上面盖一个编织袋大概盖一层毛巾被，把它放到温暖情况中发酵，两三天之后黄豆外貌就能长出大量白菌丝，再连续发酵几天就能看到它的外貌已经酿成绿色，等它发酵完成之后掏出晾晒。

4、晒干之后的黄豆要细致生存选择适合时间来制作西瓜酱豆，西瓜酱豆最佳选择在整年最热的三伏天制作，把筹备好的西瓜削掉果皮之后，掏出内里的瓜瓤，捣碎之后与晒好的黄豆以及花椒大料以及食用盐等放在一块儿调匀，装在大的洁净玻璃瓶中，密封好，放在温暖的情况中发酵。

5、西瓜酱豆在发酵历程中要时常用无油无水的勺子搅拌，如许能防备它在发酵历程中变质，过40天摆布内里的西瓜豇豆就能做好它掏出后可直接吃，也可以搭配辣椒，葱花等食材炒熟之后再吃。