土法自制黄豆酱的做法 黄豆酱家庭制作方法

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1. 土法自制黄豆酱的做法 黄豆酱家庭制作方法

黄豆酱是以黄豆为重要质料，经发酵加工后得到的一种酱料，他可以炒着吃也可以直接吃，更能用来制作多种鲜味菜品，是生存中必不可少的食材，那末黄豆酱在生活中应该怎么样制作呢？一会我就把它的家庭做法写出来，能让各人轻松学会黄豆酱应该怎么做。

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土法自制黄豆酱的做法 黄豆酱家庭制作方法

1、在家庭中制作黄豆酱是必要筹备面粉，适量黄豆1公斤，净水以及食用盐各适量筹备好的黄豆，要当真挑拣一下，去掉内里有虫蛀以及腐败受伤的黄豆，余下的黄豆放在净水中浸泡几小时，等它吸水膨胀之后，再用净水把它洗净。

2、把洗濯洁净的黄豆直接放在锅中加净水煮，煮开之后再连续煮40分钟摆布，这时锅中的黄豆能熟透，关火后不要急着把黄豆掏出，要让它在水里浸泡几小时，等它降温后掏出黄豆用手轻轻捏一下，要是一年就碎，就阐明黄豆已经煮好。

3、煮好之后的黄豆掏出后沥掉水份，要是发急可以把它摊料开之后放在电扇下吹干吹到用手抓起一把黄豆，不会有水份粘在手上为止。黄豆晾好之后要把筹备好的面粉放入到黄豆中搅拌匀称，让每一一粒黄豆都沾上薄薄的一层面粉。

4、把沾有面粉的黄豆，平铺在洁净的簸箕中，再用洁净的棉布把它包裹起来，放在幽暗的处所，底部排挤生存，接下来就要等候黄豆发霉，约莫5天之后黄豆外貌就能长出显着的菌丝，再过5天摆布它的外貌就能长出黄色的菌，这时黄豆已经发酵完成。掏出之后放到阳光下晒干。

5、晒干之后的黄豆要放到无油无水的容器中，参加凉白开以及适量食用盐，调匀之后盖上盖放到阳光下晾晒，天天都要搅拌1~2次，二十天之后内里的黄豆酱就能晒好，上面能看到紫红色的酱油，黄豆酱做好之后把它挪动到室内阴凉处所生存便可。