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大蒜放在冷藏室是可以食用的，然而不克不及安排过长的时间，安排太长期会致使大蒜涌现变质以及营养物质流失，以是对付大蒜冷冻的时间不克不及太长，最佳是不要冰冻，可以放在保鲜大概不消冻起来。对付大蒜这种食材的生存要领，各人可以来相识文章先容的内容，准确的生存大蒜。
大蒜冻了还能吃吗
大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。
大蒜的收藏温度尽管不是零下，然而短期内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会产生任何的性味转变，若时间过长，大概会涌现一些转变，自身大蒜质量欠安的话，很大概不克不及食用了。
大蒜冷藏生存好照旧放在常温下生存好
大蒜最佳是放在常温下生存，放在冰箱生存的大蒜，不但容易上潮，还容易串味，影响食品以及护肤品的气息，乃至促使变质，以是，放在冰箱生存没有常温安排利便。
大蒜发芽能吃吗
咱们各人都晓得大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食品它还拥有杀菌解毒的神奇效用，在我国的北方许多人都爱吃大蒜，那末冬天大蒜抽芽能吃吗咱们吃的大蒜苗不克不及算是芽，在室内阴凉通风处寄放的大蒜抽芽后可以吃，但在阳光照射到的处所寄放的大蒜，抽芽时大蒜外貌会变绿，如许就孕育发生了生物碱，最佳不要吃。
大蒜籽收成之后，休眠期一样平常为2～3个月。休眠期事后，在相宜的气温下，大蒜籽便会敏捷抽芽、长叶，斲丧茎中的营养物质，致使鳞茎萎缩、干瘦，食用代价大大降低，乃至腐败。
以是说，抽芽了的大蒜籽，尽管可以吃，但因其养分斲丧，食用代价会大打折扣。
大蒜的作用
1、抗菌消炎
大蒜是自然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌本领是青霉素的110，对于多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌，都有显着的克制以及杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌以及钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是防备流感以及防备肠道沾染病的有用要领。但应细致大蒜素在高温下易被损坏，失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物重要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过加强解毒功效，滋扰致癌物的活化，防备癌症形成，加强免疫功效，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，制止正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，低落癌症发病率。
3、抗血小板凝结
大蒜精油拥有克制血小板凝结的作用，其机理为转变血小板膜的理化性子，从而影响血小板的撮取以及开释功效，克制血小板膜上纤维蛋白质原受体，克制血小板与纤维蛋白原联合，影响血小板膜上的硫基，转变血小板功效。
4、降血脂
据流行病学观察钻研发明，均匀逐日每人吃蒜20克的地域，其心血管疾病的死亡率显着低于无食生蒜习气的地域。钻研职员对于崂山县的50人举行测试，让他们逐日食生蒜50克，6日后测患上血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均显着低于试验前。时常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖
试验证明，生食大蒜有进步正常人葡萄糖耐量的作用，还可增进胰岛素的排泄以及增添组织细胞对于葡萄糖的应用，从而使血糖降落。
