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人们平常会吃许多种类的肉，吃患上最多的是猪肉，除此之外、牛肉、鸡肉、鸭肉以及羊肉等都是人类斲丧的无比多的，差别种类的肉的服法不同样，烹调的要领差别，吃起来的口感也是大相径庭的，想必大部分人都吃过腌制的肉类，但腌制肉是很专业的，尤为腌制的配方肯定要掌握好。
肉类腌制料的配方大全：
盐酥鸡腌料
质料：肉桂粉1／4小匙，姜末50克，葱末50克，麻油1小匙，胡椒粉1／3小匙，酒1大匙，盐少量，鸡粉1小匙。
做法：将全部质料搅拌匀称，放入已经切成3厘米小丁的鸡胸肉，至少腌20分钟到2小时，让味道彻底入味。腌的历程最佳包上保鲜膜，放入冰箱。
奶油鸡米花
质料：鸡胸肉1副，脆浆粉2大匙，奶油1小匙，蛋1／2个，水1大匙，盐酥鸡腌料适量。
做法：
1、将鸡胸肉按照上诉的要领处置惩罚，用腌料充实腌入味。
2、奶油安排室温熔化后，参加脆浆粉、蛋、水一块儿调成面糊。
3、把腌好的鸡丁匀称裹上做好的面糊。
4、取个油炸锅，倒入适量的油，烧热，将以上裹好面糊的鸡丁用130度的油温炸约2分钟至外貌金黄便可。
5、起锅前撒上一把九层塔，让九层塔的味道逼出，快速将鸡米花以及九层塔捞起。喜好口味重一点的话，可以趁热撒上胡椒粉或者少量辣粉。要是不喜好奶油的味道可以不放。
贴士：脆浆粉可以在市面上买现成的，也可以本身调制。市面上的盐酥鸡吃起来爽利，是因为事先已经炸过一次，等客人要买的时间再回锅炸第二次。这模样尽管吃起来对比好吃，但不很康健。发起炸过一次便可。
牛肉片腌料
质料：盐2小匙，糖1小匙，小苏打1大匙，生粉1大匙，米酒1／2杯，香油1小匙，鸡蛋1颗。
做法：将全部质料搅拌匀称，放入牛肉一块儿腌至牛肉入味便可。
用处：腌牛肉片、牛肉丝、牛柳或是腌猪肉等。
排骨鸡排腌料
质料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少量。
做法：将全部质料搅拌匀称参加排骨一块儿腌至排骨入味便可。要是喜好甜味的话，可以参加约1大匙的糖。
贴士：排骨腌好之后便可下锅炸，用约莫180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，此外筹备一个洁净的锅子，将调好的都门排骨酱放入煮滚，再放入炸好的排骨很快地拌匀后便可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。
