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糖桂花的做法

糖桂花的做法

糖桂花是古人发明的一种保存桂花香气的做法,虽然无法追寻它的创造者是谁,不过人们却将这种美味一直传承了下来。糖桂花的做法简单来说就是一层桂花一层白糖的铺起来,然后密封保存,看起来很简单,但还是有一些细节要留心的。下面我们一起看看糖桂花的具体做法吧!

做法一

材料:干桂花、糖

步骤:

1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净;

2、清洗好桂花,理去杂质、蒂头,捞出稍控干水份;

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过,尽量甩干水份;

4、底上铺上一层桂花,再铺上一层糖,再铺上一层桂花;

5、用勺把桂花稍压紧后,再铺上一层糖,如此反复直至装满玻璃瓶;

6、用勺压紧,瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口,用少许冷开水把瓶口的糖润湿;

7、盖紧瓶盖,放入冰箱;

8、约半月左右,糖桂花就成了。

做法二

材料:新鲜桂花、盐、糖

步骤:

1、新鲜桂花才回来后,挑去杂质,放淡盐水中浸泡一会;

2、桂花用清水再洗几遍,最后一遍用食用水清洗,并挤干水分;

3、准备一干净无油无水的玻璃瓶,一层糖一层桂花摆放,压紧,最后用糖封口,一周后可食用;

4、做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好几年不坏。

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