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前几年关于汤圆以及元宵的讨论愈来愈猛烈，由于在大多数人的看法里以为汤圆以及元宵都是同一种品种，然而在一些人的眼中看来汤圆以及元宵是差别的。无论是汤圆照旧元宵都是在过年时代必备的两种食品，此中油炸元宵也是一个北方地区必备年货。制作油炸元宵的时间非常容易爆炸，使油溅在人的脸上大概是手上，以是怎样制作油炸元宵才不会爆炸呢?
炸汤圆为什么会爆：
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，因为糯米面自身透气性欠好，再加之元宵内部的馅料在油炸的时间熔化而膨胀，就会爆锅。
炸元宵不爆炸的方法：
便是在元宵上面扎小空后在炸，由于元宵在油炸时，表里受热不匀称，外皮炸硬了内里受热膨胀会爆裂将油溅出，为防备溅出的热油烫伤本身，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，如许就可以防备“元宵”在油锅里骤然炸裂，如许炸的汤圆也不会漏馅。
速冻汤圆要先解冻吗?
不消解冻，但必需在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起便可。如许做的汤圆不容易“崩”，并且熟的快。
油炸元宵的做法：
质料：奇怪元宵500克。
调料：食油1000克、白糖少量。
做法：
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米摆布，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(要是是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，以是需将元宵沾水，潮湿之后再扎孔)
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热匀称，再炸至金黄时，外貌开始有小泡泡涌现，即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
炸元宵的小技巧：
1、元宵在油炸时，表里受热不匀称，外皮炸硬了内里受热膨胀会爆裂将油溅出，为防备溅出的热油烫伤本身，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，如许就可以防备“元宵”在油锅里骤然炸裂，如许炸的汤圆也不会漏馅。
2、同时用小火温油炸，如许炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。
炸汤圆的注意事项
1、每一只汤圆至少要扎3～4个小眼，如许可以防备炸至历程中骤然爆裂，但扎了小眼后也不克不及掉以轻心，也要做好防备不测爆裂的筹备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐步地炸到金黄色，要是油温过高或者火太大就容易炸糊，并且表面糊了内里却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随本身的喜欢就好了。
4、也有人喜好把汤圆煮过或者蒸过之后再炸，贫苦并且远不如直接炸的口感好。
正月十五又叫做“元宵节”，是我国的传统节日，昔人称夜为“宵”，以是称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以祝贺，也是庆祝新春的连续。元宵节又称为“上元节”。这一天人们要吃元宵，元宵不但可以煮着吃，还可以炸着吃。
