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许多人都无比喜好吃烧烤，烧烤含有富厚的养分，并且味道也尤其的鲜美，之所以受到许多人的青睐，由于烧烤是有喂肉配方的，通过配方使味入肉，以是吃起来尤其好吃。吃烧烤也是有窍门的，许多人大概不太相识，要是咱们掌握了它的秘诀，如许做出来烧烤会越发鲜味。
不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，约莫只需3分钟就可以熟了，不宜烤过久，不然，肉变硬或者焦了，就不好吃了。猪肉必需烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，不然会损坏肉质的鲜嫩。
海鲜食物及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最佳用锡箔纸包起来，如许不易将鱼皮烤焦，也容易贮存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片突出，便可食用。
甜不辣、热狗、腊肠等：只管即便用小火，除了蔬菜之外，最佳放在锡箔盒中，用闷烧的方法烧烤，火越旺越好。
木炭的使用
燃料最佳的选择照旧柴炭，只管即便不要用化学炭。炭烤食品的特别风韵来自于柴炭高温时烧烤食品的香味，因而，选择好柴炭是享受鲜味的底子。质量好的炭火一样平常焚烧时间长，火势好。柴炭最佳选树枝部门，不要利用整块茎，不然不易点着。在点火的时间，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。柴炭要等烧到透明红热的时间，再把它摊平来烤，柴炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，如许容易把食品弄脏，搞黑。
清洁烤架
在烧烤食品前，先将烤架上刷一层油，以避免食品粘在架上。随时用铁刷刷失烤架上的残渣，维持烤架干净，才不会影响到食品的风韵。
适时翻面
食品一上烤架，不绝地翻来翻去不但会延伸烤熟的时间，还会损坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食品时，食品必需受热到肯定水平才容易翻面。要是翻面后，部门食品粘在了网架上，阐明蛋白质还没有完整受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮征象。
补充水分
食品在烧烤历程中，时间越长，水份以及油脂的流失越大，口感越干涩。因而在烧烤历程中应在食品上适量刷些烧烤酱，可维持食品潮湿度，但细致不要一次刷患上过多，而造成食品过咸。
盐的使用
盐可以用来调味。此外，烤肉历程中，很多含脂肪多的食品加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会孕育发生很高的火焰，烤焦网架上的食品。要是用水喷洒，只会孕育发生烟灰污染食品，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
