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平常人们会吃许多种类的肉，相比之下，人们吃兔肉是对比少的，但吃过兔肉的人都晓得，兔肉吃起来的口感无比好，肉质无比细嫩，并且兔肉的营养价值无比高，譬如富含高蛋白，此外还含有多种氨基酸，而且这些氨基酸很容易被人体消化吸收，在天下规模内，最为盛行的是四川冷吃兔，下面教各人四川人吃兔的制作方法。
四川冷吃兔的做法：
步调1.
耍刀切肉（当地麻兔，个小，肉香），此步对比血腥，就只展示制品了。以是看到的是正在腌制的兔肉；
步调2.
用大一点的铁锅烧油~~此步有两个要点，1是要用有肯定厚度的铁锅，太薄的铝锅、不锈钢锅背面的步调就要警惕了，很容易糊哦~~~！二是要用菜子油哦，牢记，正宗的川菜都是用菜子油，大豆油、花生油是不可的哦；
步调3.
油只要四成热就要参加八角、茴香、大料等自然香料，并参加白糖逐步熬制，细致火候，过大了糖酒会炒糊；
步调4.
加白糖熬炒；
步调5.
下兔肉炒制咯~~~这里有个小机密~一样平常人不奉告他！嘿嘿，便是这时要加一点点的水哦，如许兔肉炒出来才丰满，并且由于这道菜炒制时间对比长，有了这点水，背面才有充足的时间炒出香味，另有一个作用，便是背面下的辣椒颜色会很悦目，否则炒好后辣椒就变黑黑的哦；
步调6.
两种首要的调料~~一点老抽，适量参加提拔菜的颜色；
步调7.
料酒，提拔鲜味，并压抑兔子自身的膻味，要是是像如许田舍散养的兔子膻味重一点，就多加点，菜市买的饲料喂出来的兔子膻味轻，不要太多料酒，不然会有酒味掩饰笼罩香料的香味；
步调8.
转成小火，逐步的炒，炒到甚么水平呢？~~~兔肉金黄、水雾见少、锅底油泡翻腾，这时，就要参加秘密武器了：故乡自产——小米辣椒、七星辣椒、青花椒。~~~朋侪们肯定问为何要加两种辣椒啊，呵呵，实在这两种辣椒各有不同，一个的特征是辣，无比的辣，一个的特征是红，深挚的红！
步调9.
百味之首——盐。完成这一步之后，可以依据小我私家的兴趣参加味精或者鸡精起锅了。
