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雪蛤的做法大全

雪蛤的做法大全

雪梨炖雪蛤

原料:雪蛤,雪梨、白木耳,冰糖水。

做法:

1、梨子去皮,中间挖空,用盐水洗一下以防发黄。

2、雪蛤发好后,把杂质挑净,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起炖至熟。

雪蛤红莲鹌鹑

原料:雪蛤膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,陈皮适量,鹌鹑2只。

做法:

1、先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内脏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。

2、煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉黏熟,加入少许盐调味即可。

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