锡纸酱料配方

锡纸酱料的配方跟咱们制作的食品是有瓜葛的，要是咱们只想要用锡纸来靠鱿鱼之类的，那必需要筹备孜然粉、辣椒粉以及香料等，还必要生抽，并且锡纸酱料另有大概是鲍鱼汁、劲霸鸡汁以及猪肉香料等调料制作而成的，各人可以依据本身的必要去制作锡纸酱料，症结是调料的搭配做法。

锡纸酱;

劲霸鲍鱼汁一瓶，劲霸鸡汁一瓶，肉宝王90克，猪肉香料20克，AAA香料20克，澳宴奇香油120克，锡纸料125克，味元125克，特鲜一号110克，大骨汤粉100克，料油160克，以上全部料混淆一块儿搅拌匀称，

料油配比;

桂皮20克，香叶21克，白芷20克，八角21克，肉扣20克，洋葱块260克，香菜150克，姜片100克，色拉油1500克，

锅内参加色拉油，以及以上全部料小火熬制出香味便可，

锡纸制品料;

财神蚝油25克，锡纸酱26克，东古一品鲜26克，老抽24克，料油55克，

(制品料的用量，依据本地现实环境调解)

锡纸花甲配方酱料

主料：花甲(花蛤)

辅料：

大葱

生姜

蒜

干辣椒

调料

料酒

酱油

郫县豆瓣酱

醋

细致步调：

将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗洁净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将伸开的花甲(伸开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。整个捞起后换水沥干备用

将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，参加郫县豆瓣酱小火炒出红油。

参加大葱半晌后放酱油(多一点)、料酒、少量净水然后放入花甲翻炒匀称后，盛出。

在铁锅内倒入少量油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

再铺一张锡纸，光明面朝上。

放入备好的花甲。

把锡纸四角提起在中心拧紧，将花甲密封在锡纸内。

盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸取代)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

再过5分钟后，起锅装盘。