目录：
如今恰是海鲜肥美的时间，那鲜美的味道让人深深的回味，那末咱们应该怎么来做海鲜呢?这是一个困扰咱们各人的题目，这个海鲜的做法让浩繁吃货很是苦恼，许多小伙伴都是只能去下馆子才气吃到，然而卫生状况很是堪忧，下面就让咱们来学习认识一下海鲜的做法，本身痛痛快快的下一次厨房，本身在家里美美的做一顿鲜美的蛤蜊吧。
下面重要先容一下豉椒爆花蛤，姜汁毛蛤蜊的做法吧,实在如今这个季候有许多的蛤蜊涌现的咱们的面前目今，然而不会做海鲜也是很困扰着咱们，这个海鲜到底咱们应该怎么做呢?好好看看下面的先容吧。
豉椒爆花蛤
质料：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙(30ml)老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)
做法：1)花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，重复冲净后，捞出控水备用。
2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3)锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱以及姜片炒香。倒入青红椒块以及花蛤，改为大火，烹入料酒翻炒至花蛤启齿便可。
温馨提醒：1.此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，步伐以及做法都是同样的哈。
2.蛤蜊买回来要用盐水浸泡，然而水不要太多，方才挡住蛤蜊便可。如不放盐，在水中滴少量香油，也能起到同样的结果。
3.炒豆豉辣酱时要用中火，以避免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，肯定要调成大火爆炒，见到蛤蜊启齿就可以出锅了，以避免蛤肉紧缩，口感干硬。
姜汁毛蛤蜊
1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷子细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);
2、锅内添多水，烧开;
3、下入毛蛤蜊大火煮;
4、见连续有蛤蜊启齿，立刻关火，捞出;
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘;
6、浇上自制的姜汁便可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少许水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提醒：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮患上时间太长，肉就会太老，影响口感;
2、喜好嫩口的，见锅内有连续启齿的蛤蜊立刻关火捞出，喜好老一点的可把启齿的毛蛤蜊逐个捡出直至末了;
3、剥去一半的壳保存一半的壳是为了很好地保存蛤蜊内部的原汁(必需是洁净的、奇怪的毛蛤蜊);
4、也可用姜汁蘸食。
看了以上对付豉椒爆花蛤，姜汁毛蛤蜊的做法的先容，列位吃货们是否摩拳擦掌的呢?列位吃货们晓得了海鲜的做法就一块儿行为起来吧，做一顿美美的海鲜来犒劳咱们的胃口，让我没都能在这海鲜最鲜美的时候拥有一顿海鲜盛宴吧。
