干竹笋的做法大全

目录：

1. 熏干竹笋炒尖椒
2. 芡实薏仁竹笋干大骨汤

竹笋，重要生在南边的竹林中。跟着经济的生长，交通运输的发达，以及冷藏技能的提供，不仅仅是南方人可以吃到竹笋，北方人吃到鲜嫩的竹笋也不是题目了。竹笋出自小竹子的新苗，口感尤其的鲜嫩，可以做成多种鲜味，很受人们的喜好。

竹笋晒干大概烘干之后就成为了干竹笋，干竹笋对比利便贮藏，并且做起来也尤其的利便，只要经由泡发就可以做菜了。那末，干竹笋真相都可以怎么样做菜呢?

熏干竹笋炒尖椒

质料

尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少量

做法

1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋以及熏干切片备用。五花肉切片，放入少量料酒抓匀

2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油

3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面连续煸到肉片打卷

4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少量生抽

5.再放入熏干以及竹笋翻炒数下后，放入蚝油

6.炒匀后，撒上少量研磨的意大利综合风韵香料，便可出锅

芡实薏仁竹笋干大骨汤

质料

芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片

做法

竹笋干前一晚泡好，次日换一次水连续泡至软，洗濯后黄色水变得很浅便可;

芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;

大棒骨中心断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有用去除血水以及浮沫后捞出备用;

沙锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐便可。

以上便是用干竹笋做成的两道小菜，绝对是下饭的好菜。筹备好相应的食材，你就可以动手做一下啦!有些食材，你也可以依据本身的口胃来适量的做增减。然而，值得注意的是，干竹笋的泡发时间肯定要掌握好!