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蜜饯果脯怎么做

蜜饯果脯怎么做

下面给大家列举红果蜜饯的做法。红果又名山楂、山里红、酸楂,是多种老北京风味小吃如红果脯、果丹皮、炒红果等不可或缺的头号主料。但这之中名头最响、最能代表老北京特色的,还要算是这风行了百多年至今仍长盛不衰的北京红果脯。

首先我们需要准备主料:500g红果;配料:100g白糖,1大勺盐。

然后将红果用清水清洗干净后,剪去果把,取一只清洗干净的签字笔笔筒,对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶取出。

依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐。将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中。

中小火做开水后,加入50克白糖,待红果煮制微微鼓肚后关火,捞出沥干后,放入一个大碗中,着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上,把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火。期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可。

最后,好吃的红果蜜饯就做好了。

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